Tips voor het runnen van een succesvol restaurant

restaurant kan een enorm verschil maken. In deze blog delen we handige tips en strategieën voor het runnen van een succesvol restaurant.

Voorraadbeheer

Het hebben van efficiënte logistiek binnen een restaurant brengt al veel voordelen met zich mee. Het gaat niet alleen om het juist bijhouden ervan maar ook om de verspilling ervan.

Tips voor voorraadbeheer:

• Zorg ervoor dat er regelmatig geïnventariseerd wordt. Ga regelmatig na of de voorraadniveaus kloppen om voorraadfouten te voorkomen.
• Maak gebruik van voorspellende analyses. Dit kan door gegevens en trends te gebruiken om de vraag naar bepaalde gerechten te voorspellen. Dit creëert een slimme manier voor bestellingen in de toekomst.
• Zorg ervoor dat er gebruik wordt gemaakt van het FIFO-systeem. Door de manier van first in first out, voorkom je dat oude voorraad als eerst wordt gebruikt. Je voorkomt dus bederf.

Leveranciersrelaties

Ook leveranciers zijn essentieel voor het runnen van een succesvol restaurant. Zorg er dan ook voor dat deze relaties sterk worden opgebouwd en onderhouden.

Tips voor leveranciersrelaties:

• Ga samenwerkingen aan met betrouwbare leveranciers die kwaliteit van de producten vooropstellen.
• Onderhandel slim over prijzen om de kosten zo laag mogelijk te houden.
• Maak gebruik van just-in-time leveringen om voorraadkosten te minimaliseren en zo de garantie te krijgen van producten.

Geoptimaliseerde keuken workflow

Zorg ervoor dat er een juiste workflow aanwezig is in de keuken. Het is namelijk van cruciaal belang voor het efficiënt bereiden van maaltijden. Op deze manier zijn de wachttijden ook minder lang voor gasten.

Tips voor een goede keuken workflow:

• Train het keukenpersoneel om zo efficiënt mogelijk samen te werken. Op deze manier kunnen bestellingen snel bereid worden.
• Het menu simpel maken kan ook positief bijdragen bij de bereidingstijd per gerecht. Deze wordt zo namelijk geminimaliseerd.
• Heroverweeg de indeling van de keuken. Een efficiënte indeling van de keuken kan de workflow aanzienlijk verbeteren als er niet veel obstakels in de weg staan.

Het runnen van een succesvol restaurant zit in de kleinste dingen. Met deze kleine aanpassingen kom je dus al een heel eind!